Also...
neue Platte einbauen (auf Jumper achten. Die Platte die bereits drin ist ist wahrscheinlich Master. Wenn man eine zweite Platte an den gleichen IDE Controller hängt, muss diese auf "Slave" gejumpert werden. Siehe hinten an der Platte die blauen Steckerchen u. die Beschriftung).
Wenn die Platte eingebaut ist u. im Bios erkannt wird (Bios erreicht man meist über Drücken der DEL Taste während des bootens) kann man sie ganz normal partitionen, z. B. in zwei Teile. Beide Partitionen können als "Primäre" angelegt werden.
Die erste Partition ca. 20GB gross lassen (das wird dann später die C:\ Partition, wenn die alte rausfliegt).
Die DATEN kopierst du dann erstmal auf die ZWEITE der beiden Partitionen drauf.
Sind die Daten drauf, kannst die erste Platte rausbauen, die zweite Platte als Master jumpen und an den IDE Stecker hängen, an dem die erste Platte hing.
Dann Win neu installieren, auf die ERSTE Partition.
Wenn alles fertig installiert ist, liegen die Daten auf D:\, und das neue System auf C:\.
Unter Umständen kannst du auf die DAten auf D:\ dann jedoch erstmal nicht zugreifen, dann musst du als Administrator angemeldet die Funktion "Besitz übernehmen" gebrauchen, um Dir Zugriff auf die Daten zu ermöglichen falls Dir angezeigt wird dass Du keine Zugriffsberechtigung haben solltest (da die NTFS Rechte unter Umständen) den "alten" Benutzer bzw. seine SID berechtigen, nicht aber Benutzer die das neu installierte System enthält - auch wenn der selbe Benutzername angelegt wird, ist die SID doch verschieden.
Du kannst es aber auch ganz anders machen - die zweite leere Platte gleich als Master anschliessen, u. die erste Platte als Slave betreiben. Auf die neue Platte normal Win installieren. Dann von der ersten Platte die Daten rüberkopieren, dann die erste Platte rausbauen (bzw. vorher alles löschen u. mehrfach überschreiben damit alle Daten weg sind falls man etwas paranoid ist) und ausdermops.